2021級(jí)中餐烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)名稱：中餐烹飪    （原專業(yè)名稱：中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食）

專業(yè)代碼：740201      （原專業(yè)代碼：130700）

二、入學(xué)要求

初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者。

三、基本修業(yè)年限

三年。

四、職業(yè)面向

（一）職業(yè)面向

職業(yè)面向的設(shè)計(jì)以《教育部關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的指導(dǎo)意見》（教職成〔2019〕13號(hào)），《中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典（2022年）》為依據(jù)，結(jié)合中餐烹飪行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及人才需求，對(duì)本專業(yè)所對(duì)應(yīng)的職業(yè)類別、崗位類別作了進(jìn)一步的梳理，明確了本專業(yè)畢業(yè)生將來(lái)所從事的崗位工種。同時(shí)對(duì)社會(huì)認(rèn)可度高的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和證書進(jìn)行了嚴(yán)格的研究與篩選，進(jìn)一步明確了上述崗位所需證書及續(xù)接專業(yè)（見表1），為人才培養(yǎng)模式確定和課程體系構(gòu)建指明了方向，具有十分重要的指導(dǎo)意義。

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